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连锁餐饮企业免费教餐厅服务员管理制度:亚博官网买球

 


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本文摘要:餐厅服务员管理制度:  1、及时理解当天的餐桌预计状况及餐厅服务员服务桌号,并继续执行决定好餐桌。

餐厅服务员管理制度:  1、及时理解当天的餐桌预计状况及餐厅服务员服务桌号,并继续执行决定好餐桌。  2、给客人的继续订座下单。  3、兼任来餐厅用餐客人的带位和仪仗宴请工作,以及微笑的服务。

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  4、仪容规整,不擅离岗位,脸上化淡妆。  5、根据有所不同爱好的客人,合理安排他们青睐的餐位地点。  6、问客人明确提出的有关饮食、饭馆设备方面以及涉及的问题,收集客人有关的意见以及建议,并及时向餐厅主管店长体现。

  7、婉言谢绝非用餐客人转入餐厅喜爱和穿著不整的客人入餐厅用餐。  8、确保地段洗手,作好全数打算。  9、在餐厅满座时,礼貌地向客人解释确切。并热心替客人联络或讲解到其他餐厅用餐或获取座椅板凳以及小吃,请求客人等候一会儿。

  管理员岗位职责:  1、依照餐厅门店标准,安顿餐厅和餐桌,作好进餐前的打算作业。  2、确保所用餐具、玻璃器皿等洗手、洗手、亮堂、无缺口。

桌布、餐巾洁净、挺括、无损坏、无污迹。  3、按服务程序迎候客人入场自由选择适合的方位,协助客人点菜,向客人讲解本店的特色以及促销酒水。  4、仪容规整,不私行离岗。

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  5、诚巡台,按程序供给各种效力,及时收撤餐具,勤换烟盅。善于促销酒水饮料。

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  6、开餐后,办好餐厅的洗手工作。  7、理解餐牌和酒水牌的内容,如:食物的制作办法等。

  8、作好餐后收尾作业。  传菜员岗位职责:  1、作好运营前洁净餐具、用具的洗手进柜作业,确保开餐时使用方便。  2、准备好进餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动协作厨师出菜前的作业。

  3、理解菜式的特色、称呼和服务办法,根据前台的时间拒绝、精确、很快地将各种菜肴送来至前台传送給服务员。  4、理解结帐办法,适当交给好订单,以便审核。  5、协助前台服务员作好餐前打算、餐后服务和餐后收尾作业。

  6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷程度等。  7、协助前台服务员,交流前后台的人员。


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